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菠菜群|一只水果派唱道:你当我是浮夸吧~|Zoom

发布日期:2020-01-11 10:13:32

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“life's a peach and then you pie.”劳伦说:“生命如桃,活出一派。”

图|lauren ko 文|胡博

一杯咖啡会因为漂着梵高《星夜》般的拉花而增色,一块蛋糕会因为点缀着玫瑰般的奶油造型而夺目,一块披萨会因为可以多加芝士或榴莲而吸睛,而一块馅饼(pie,派)会因为这位烘焙师的制作手艺让你过目不忘。

西雅图的lauren ko尝试做馅饼才一年多点,但instagram上已经有9万多人围观这位“派大星”的作品了。之所以称之为作品,是因为劳伦把面皮和馅料搭配出了美感十足的造型。馅饼不同于披萨,它的馅料在里面,上层的面皮花哨一些则卖相更好。劳伦一般用条状的面皮编成格栅和辐散的形状,用多彩的水果切片拼凑图形,有时加上凝乳、巧克力酱或果酱,几千甚至上万个赞都不在话下。

“我喜欢色彩和图案,我自个儿头脑风暴,面团和水果可以变出怎样的色彩搭配和几何图案。我在烘烤的过程中,也会联想当季的爆款和冰箱中的食材。想法模糊的时候我就即兴创作,不过我的最终成果通常是有心插柳柳成荫,网友们的反馈太惊喜了!”

美式馅饼一般以水果为馅料,劳伦也尝试了许多种水果,苹果、梨、桃、杏、柿、蔓越莓、金灯果、石榴、蒲桃、草莓、樱桃、覆盆子、菠萝、杏李、蓝莓……劳伦将水果切成想要的形状后摆好,在覆盖上层的面皮之前拍照。生鲜的照片总是那么诱人,网友们却抱怨烤好的馅饼照片太少——说得好像见者有份一样。

奶酪土豆梨子挞,红色的和紫色的是土豆片,劳伦表示自己是个受虐狂。

烤好的馅饼少了一些光鲜,但看着更有食欲。

蔓越莓酱和柿子的拼盘覆在凝乳上,如痴如醉。

“去年感恩节我带着一个多汁且没熟透的馅饼去见公婆,羞愧地看着他们礼节性地坚持试吃了自己那份。”

一个镶满了石榴和金灯果的馅饼。

劳伦不仅晒馅饼的照片,还在别的账号发制作教程,比如这个紫土豆派。

豆蔻干籽奶油加上肉桂皮芳香般红酒浸过的甜梨派,下面则是黄油甜酥饼干。

印度风味的奶茶马萨拉南瓜派。

粉色的蒲桃派,焦糖奶油上点缀着香甜的美洲山核桃粒。

一个草莓酱+樱桃酱+覆盆子酱的巧克力派拼盘。

那么馅饼这么美,拍完照之后怎么处理呢?如果有好友邀请劳伦去家里,她可能会带上一两个馅饼;如果有人拜访她,那么这些幸运儿就能尝到“一人一口酥”的馅饼了。此外,劳伦还会把剩余的馅饼带去上班,慰问一小撮线下粉丝。对她来说,这些都是“双赢”的做法。

劳伦目前是西雅图社区学院校长的行政助理,在闲暇时便化身一个烘焙师:“我来自一个厨艺非凡的吃货家庭,那感觉就像我在烹调、烘焙自己的生活。我通常只做蛋糕、曲奇和松饼,一年前看了pinterest(一个图片分享网站)上馅饼的图后就想着自己也试试,然后我的第一个馅饼就出炉了。”

铺满了红色和白色的凤梨和白色的榅桲(音wēn•po)果肉的杏仁奶油派。

“榅桲、苹果和樱桃大杂烩,我用完了夏天冰箱的最后存货。”

南瓜拿铁香料做的肉桂卷,上面淋的是奶油乳酪糖霜和浓咖啡奶浆。

用美国山核桃和黑巧克力做成的馅饼,模仿梵高的名画《星夜》。

奶油乳酪酥挞,上面的果肉是布林和杏杂交而成的杏李,又称“恐龙蛋”。

“今天的晚餐:黑巧克力酱草莓派。你值得拥有。”

当一件毛衣也能吃的时候,它大概就是这个样子。

“当人们都已经习惯了秋天的风味,我倒要抓住夏天最后的尾巴。”

被层层包围的蓝莓散发着低调的诱惑。

切达奶酪番茄派,番茄中混进了葡萄和金桔。

杏子奶油派,摆这个能看花眼镜,不知强迫症满不满意?

这是鸡肉馅饼。

渐变配色的樱桃派,劳伦说这是她在家烤着玩的。

“life's a peach and then you pie.”劳伦说:“生命如桃,活出一派。”

编辑|奎因

来源|南都周刊

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