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伟德中文版下载|分分钟学会的酸奶溶豆,锻炼咀嚼和吞咽,附失败点解析,必收藏

发布日期:2020-01-11 11:59:36

伟德中文版下载|分分钟学会的酸奶溶豆,锻炼咀嚼和吞咽,附失败点解析,必收藏

伟德中文版下载,现在的宝宝都非常聪明,8-9个月就会叫妈妈了!但随着时间的推移,周围的宝宝早已变成了“小话唠”,可自家宝宝却金口难开,当妈的心里肯定焦虑万分。

很多妈妈会担心宝宝是不是有什么疾病因素?或是家里语言环境太复杂?但有一个原因很多妈妈都不知道:咀嚼锻炼不充分,也是导致宝宝说话晚的主要原因。

如果辅食过于精细,宝宝的舌头运动不灵活,口腔的肌肉得不到应有的训练,就会导致构音障碍,说话不清晰,甚至影响宝宝的正常发音。

特别是咀嚼锻炼初期,宝宝肠胃消化功能弱;乳牙未萌出或萌出少,宝宝只能靠牙床将食物磨烂;加上咀嚼动作不熟练,这时候就要用一种连口水都能融化的食物来帮助宝宝锻炼咀嚼能力。

今天我用类似直播的方式,教妈妈们做一道饼干界的小明星—溶豆。

吃溶豆时,宝宝会运用舌体和上颚碾碎或翻转,甚至还会用小牙齿咀嚼。慢慢的越来越熟练,从而起到锻炼宝宝咀嚼和吞咽能力的作用。

酸奶溶豆

食材:糖8克,淀粉8克,蛋清45克,全脂奶粉15克,如实酸奶30克

参考月龄:12个月以上(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量)

提示:适合对本食材不过敏的宝宝

图文菜谱步骤

♦01♦

准备食材:糖8克,淀粉8克,蛋清45克,全脂奶粉15克,如实酸奶30克

♦02♦

全脂奶粉、淀粉依次筛入到酸奶中。

»淀粉最好是用玉米淀粉。

»奶粉建议用1段的全脂奶粉,用手去摸奶粉末是非常细腻的。

»酸奶建议用光明如实这类非常厚的酸奶,用安慕希、莫斯利安这类比较稀的酸奶,要先用纱布过滤掉乳清后使用。

♦03♦

搅拌均匀至厚实、细腻的糊状。

♦04♦

烤箱先预热,上下管90℃,预热时间10分钟。

♦05♦

蛋清中先滴入1克左右的柠檬汁,第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发,这样会打发稳定点。

»柠檬的作用是去腥和调节ph酸碱值,没有柠檬也可以用白醋代替。

»装蛋清的碗一定是无油无水的,蛋清打发前先冷藏一下,这样打发会更加稳定。

»最好是用洋鸡蛋的蛋清,如果家里只有土鸡蛋,则需要1个半,大概45克左右。

♦06♦

教妈妈们一个小窍门,打好的蛋白霜倒过来,没有掉下去就成功咯~

♦07♦

舀1/3蛋白到酸奶糊中,边划“j”字边旋转碗,翻拌均匀。

»分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈圈哦~

♦08♦

将切拌好的酸奶糊倒入蛋白霜中,用同样的方式切拌均匀。

♦09♦

搅拌好后的状态,舀起来蓬松且不易掉落哦~

♦10♦

倒入提前准备好的裱花袋中。

»裱花嘴要用中号,小号裱花嘴挤出来的溶豆容易纹路消失。(左小右中)

♦11♦

烤盘上铺上硅油纸,开始挤溶豆,挤的时候一手握着裱花袋顶端,一手扶着裱花嘴挤出小塔的形状,注意间隔距离。

»挤的过程尽量快一些哦,以免消泡。

♦12♦

放入提前预热好的烤箱中层,上下火90度,烤1个小时。

»判断溶豆是否烤熟不能仅以时间温度为标准,而是要根据溶豆实际的状态来判断是否烤熟哦,妈妈们可以拿一颗先尝尝~注意最后10分钟多观察一下里面的情况,看有没有出现烤焦的情况。

♦13♦

烤好后,拿出烤盘,冷却放凉后装罐保存,2天内吃完。

»储存溶豆最好用密封的辅食罐中,避免空气进入受潮变软~

♦14♦

一颗颗小小的酸奶溶豆就做好啦,香香的,甜甜的,营养丰富,入口即化,宝宝吃起来更健康,更安全,比外边买的更放心哦!

添加要领:

●蛋清过敏或者没有添加过蛋清的宝宝,推荐妈妈们制作蛋黄版的。

●虽然溶豆入口即化,但还是要在妈妈的看护下添加,以免宝宝自己一下子塞得太多,出现呛噎的情况。

黄妈说:

今天这篇溶豆的制作攻略,是不是分分钟都能学会?成本只需要10元左右,做出来的份量就相当于市售的2袋量了,而且食材能把控,吃得更放心。制作溶豆最常见的失败是不成形或纹路不清晰,我再把如何避免这些失败的几个重点和大家说一说:

酸奶:建议用光明如实这类非常厚的酸奶,用安慕希、莫斯利安这类还是有点稀了,要用纱布袋过滤掉乳清后使用。

裱花嘴:裱花嘴要用中号,小号裱花嘴挤出来的溶豆容易纹路消失。

奶粉:奶粉要用1段的宝宝全脂奶粉,用手去摸奶粉末是非常细腻的,切勿用成人奶粉。

淀粉:淀粉最好用玉米淀粉,纹路更清晰,红薯土豆淀粉都是不容易有纹路的。

蛋清:打发蛋清的盆一定要无油无水无蛋黄,蛋清最好是冷藏一下更容易打发。

烘烤:一定要提前预热,不然等溶豆挤好以后再预热容易消泡。

温度:夏季天气比较热,容易消泡,建议妈妈们挤的时候戴手套或者在空调房里。


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